尝

Girabolu

Girabolu是一种绿色的、扁豆大小的圆形水果，有点像葡萄。每一串大约有30-40个果子。girabolu在秋天的时候开始变红;在十月，它就可以采集了，清洗然后储存在大桶里。加水后，将水果存放在阴凉的地方保存。这种水果具有缓解疼痛和排出肾结石的功效。

Kayseri（开塞利） Pastırma

Pastırma是一种用牛肉或水牛肉制成的腌肉产品。把肉腌起来，洗净，晒干，然后用胡芦巴种子和其他香料做成的糊状物进行腌制。

Kayseri（开塞利） Mantı

Mantı是一种小型的、类似饺子的面食。面团是用面粉、水、鸡蛋和盐做成的，擀成方形。每一块都填满了肉末。虽然mantı主要与Türkiye(土耳其)的Kayseri（开塞利）省有关，但它的历史非常悠久。

Aside甜品

Aside甜品是一种产自Anatolia（安纳托利亚）不同地方的芝麻蜜饼。它也被称为asdiye和asidiye，起源于中世纪的阿拉伯菜。通常的做法是将面粉或大米被煮成浓浆，再加入糖蜜或蜂蜜，以及核桃、花生、酥油等。

Bayram炖菜

这道菜通常在宗教节日的第一天吃。羊肉先腌制，然后与洋葱、鹰嘴豆、番茄酱和各种香料一起炖。

Bulamaç汤

这道汤是用面粉、油和酸奶熬煮而成的。在Mahmud Al-Kashgari的《土耳其语汇编》中，“bula”的意思是烹饪。这种浆在其中被称为“bulgama”，在奥斯曼帝国时期被认为是农民吃的食物。在奥斯曼烹饪法中，它是用面粉、黄油或奶酪做的，有时还加糖。

Çemen酱

这道美味而开胃的食物是由各种香料、番茄酱、大蒜、盐、水按一定比例调配而成，美味可口，令人垂涎。它是按碗卖的，在当地很受欢迎。

Çerkes Mantı

Çerkes Mantı是“mantı”(饺子)的一种形式，做法是将生面团切成三角形，而不是经典的饺子形状，然后再填上腌制土豆、洋葱，煮熟，最后淋上红胡椒黄油。

Tepsi Mantı

将mantı面团切成方块，放在盛有油的托盘上。(因此得名tepsi/盘子)。然后在烤箱或炉子上烤，转动托盘。这个过程结束后，加入肉末酱。这道菜配大蒜酸奶。这种mantı的制作方法还包括:把面团放在装有肉馅的托盘上，然后一起烹饪，上桌时再加入酱汁和酸奶。