pruebe

Gilaboru

El Girabolu es una fruta parecida a una uva con el tamaño de las lentejas verdes. Aproximadamente 30-40 frutos forman un racimo. Empiezan a enrojecerse hacia el otoño. Se recolecta en octubre, se lava y se almacena en cubos. Se agrega agua y se almacena en un lugar oscuro y fresco. Tienen la capacidad de eliminar los cálculos renales y aliviar el dolor.

Pastırma de Kayseri

El pastırma se elabora con cortes especiales de carne de búfalo o ternera, la carne se enjuaga y se sala, se prensa y se seca. Cuando a la carne seca se le forma una capa blanca, es prensada se cubre con una pasta de especias húmeda llamada çemen y se deja secar un poco más.

Mantı de Kayseri

Mantı es un producto de panadería similar a los ravioles, se elaboran mezclando y amasando los ingredientes principales como: harina, agua, huevo y sal. Una vez hecha la masa, ésta se estira y se divide en pequeños cortes cuadrádos que serán rellenados con una pequeña cantidad de carne molida especiada. El Mantı tiene mucha historia

mucha historia que se integra con las provincias de Türkiye en especial con la provincia de Kayseri.

Aside

Aside es un tipo de halva elaborado en varios lugares de Anatolia, conocido como asdiye ó asidiye, y sus raíces se basan en la cocina árabe medieval. Por lo general, la harina o el arroz se cuecen en una olla gruesa y se agrega melaza o miel, nueces, maní, aceite, etc.…

Estofado de Bayram

Es el plato preferido del primer día de celebración de las fiestas religiosas, donde la carne de cordero se saltea y se cuece con cebolla y garbanzos, pasta de tomate y diversas especias.

Sopa de Bulamaç

Esta sopa está hecha con harina, aceite y yogur. En el diván de Mahmud al-Kashgari, la palabra ‘’bula’’ significa cocinar. La sopa llamada ‘’Bulgama’’ fue un plato característico de los pobres durante el período otomano. En la cocina otomana, se elabora con harina, aceite o queso, a veces con azúcar.

Çemen

Es un producto natural muy apetitoso, se elabora mezclando diversas especias, pasta de tomate, ajo, sal y agua. Se vende en tazones y es un manjar regional muy popular.

Mantı de Çerkes

Es un tipo de ravioli en el que la masa se corta en triángulos a diferencia del clásico Mantı de corte cuadrado, y se rellena con patatas hervidas y cebolla. Después de hervirlos en el agua, se rocía pimiento rojo en polvo en mantequilla derretida.

Mantı de Tepsi

La masa mantı se corta en trozos cuadrados y se coloca en una bandeja de horno. La masa se hornea en el horno. Después de este proceso, se agrega salsa de carne molida especiada preparada en otro bol y se sirve con yogur de ajo. Este tipo de mantı también se prepara con trozos de masa, cada uno relleno con carne molida especiada y horneado en el horno y después de hornear, se agrega salsa sin carne molida especiada y yogur antes de servir.